Сурків В.Д. та ін. Технологічне обладнання підприємств молочної промисловості (б/у).

   У підручнику описано обладнання транспортування і зберігання молока. Велика увага приділена розгляненню обладнання для механічного та теплового оброблення, що застосовується в молочній промисловості. Спеціальний розділ присвячений обладнанню для вироблення молочних продуктів, а також обладнанню для підготовки продуктів до реалізації та загальнозаводського призначення.

Навчальний посібник призначений для студентів, які вчаться за спеціальностями «Технологія молока та молочних продуктів».

МІСТКА:

Транспортні цистерни та ємності зберігання.
Ємності технологічного та міжопераційного призначення.
Трубопроводи, насоси та пневматичні транспортні системи.
Фільтри, фільтр-преси та мембранні фільтраційні апарати.
Гомогенізатори та гомогенізатори-пластифікатори.
Сепаратори та центрифуги.
Встановлення для термовакуумного оброблення, нагрівання й охолодження молока (верстат).
Обладнання для пастеризації та стерилізації.
Фрисери та морозильні апарати.
Оливавиробники та оливоутворювачі.
Апарати та установки для вироблення натуральних і плавлених сирів.
Обладнання для виробництва сиру та сирних виробів.
Встановлення та апарати для виробництва згущених молочних продуктів.
Встановлення для сушіння молока та молочних продуктів.
Обладнання для фасування та пакування молочних продуктів.
Обладнання для кількісного обліку сировини, продукції та інсекції їх якості в технологічних лініях.
Машини для миття поворотної тари та системи циркуляційного миття технологічного обладнання.

Докладніше: http://bookitoria.com.ua/