Брейтбург А. Раціональне харчування (б/у).

  1957 р., 152 с. Переплетення: твердий, формат: звичайний.

Ця книга ставить своїм завданням познайомити читача з тими хімічними перетвореннями, які безперервно протікають в організмі людини в процесі його життєдіяльності, і з тими чинниками, які впливають на характер і інтенсивність цих перетворень. Ці ж дані дають змогу судити й про потреби організму людини в харчових речовинах.

Оскільки використання організмом харчових речовин залежить від стану процесів травлення, у книзі викладається сутність цих процесів, а також повідомляються умови, які можуть сприяти кращому засвоєнню їжі.

В останніх розділах книги наводяться приблизні розрахунки добових раціонів, які мають забезпечувати потребу організму людини в харчових речовинах, і вказуються основи складання цих раціонів.

Докладніше: http://bookitoria.com.ua/