Сурков В.Д. и др. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности (б/у).

   В учебнике описано оборудование транспортировки и хранения молока. Большое внимание уделено рассмотрению оборудования для механической и тепловой обработки, применяемого в молочной промышленности. Специальный раздел посвящен оборудованию для выработки молочных продуктов, а также оборудованию для подготовки продуктов к реализации и общезаводского назначения.

Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов».

СОДЕРЖАНИЕ:

Транспортные цистерны и емкости хранения.
Емкости технологического и межоперационного назначения.
Трубопроводы, насосы и пневматические транспортные системы.
Фильтры, фильтр-прессы и мембранные фильтрационные аппараты.
Гомогенизаторы и гомогенизаторы-пластификаторы.
Сепараторы и центрифуги.
Установки для термовакуумной обработки, нагревания и охлаждения молока (сливок).
Оборудование для пастеризации и стерилизации.
Фризеры и морозильные аппараты.
Маслоизготовители и маслообразователи.
Аппараты и установки для выработки натуральных и плавленых сыров.
Оборудование для производства творога и творожных изделий.
Установки и аппараты для производства сгущенных молочных продуктов.
Установки для сушки молока и молочных продуктов.
Оборудование для фасовки и упаковки молочных продуктов.
Оборудование для количественного учета сырья, продукции и инспекции их качества в технологических линиях.
Машины для мойки возвратной тары и системы циркуляционной мойки технологического оборудования.

Подробнее: http://bookitoria.com.ua/