Шедо А. Крейча И. Пряности (б/у).

  1985 г., 252 с. Переплет: мягкий, формат: обычный.

В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.

Большую часть книги составляют цветные таблицы с подробными описаниями и рецептами.

Краткое содержание: Краткая история пряностей. Правила при использовании пряностей. Хранение пряностей. Меры и масса продуктов. Как выращивать пряности. Наиболее популярные смеси пряностей. Использование пряностей при часто встречающихся заболеваниях. Ориентировочный обзор запахов и вкусов наиболее известных пряностей. Наиболее известные блюда и пряности, используемые для их приготовления. Рецепты наиболее известных соусов и блюд. Указатель названий.

Подробнее: http://bookitoria.com.ua/