Соколов А. и др. Технология мяса и мясопродуктов (б/у).
4 995 ₴
- Готово к отправке
Соколов А. и др. Технология мяса и мясопродуктов (б/у).Готово к отправке
4 995 ₴
+380 (98) 672-23-73
- +380 (99) 500-63-04
Законом не предусмотрен возврат и обмен данного товара надлежащего качества
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
С небольшими пометками ручкой в тексте и на полях. 1970 г., 740 с. Переплет: твердый, формат: обычный.
Издание 2-е, переработанное. Под общей редакцией А.А. Соколова.
Учебник для студентов высших учебных заведений по специальности "Технология мяса и мясных продуктов".
В книге описан порядок приема и содержания скота и птицы на базах. Приведены подробные сведения о составе, строении и свойствах всех видов животного сырья, а также птичьего яйца. Изложены теоретические основы важнейших технологических процессов и вскрыта их сущность. Приведены примеры организации технологического потока основных производств, объединяемых комбинатом.
Изложена технология переработки скота и птицы, обработка субпродуктов и эндокринно-ферментного сырья, холодильной обработки мясопродуктов, переработки крови и многое др.
Подробнее: http://bookitoria.com.ua/
Характеристики
| Основные | |
|---|---|
| Состояние | Б/У |
Информация для заказа
- Цена: 4 995 ₴