Брейтбург А. Рациональное питание (б/у).

  1957 г., 152 с. Переплет: твердый, формат: обычный.

Данная книга ставит своей задачей познакомить читателя с теми химическими превращениями, которые непрерывно протекают в организме человека в процессе его жизнедеятельности, и с теми факторами, которые оказывают влияние на характер и интенсивность этих превращений. Эти же данные позволяют судить и о потребностях организма человека в пищевых веществах.

Так как использование организмом пищевых веществ находится в зависимости от состояния процессов пищеварения, в книге излагается сущность этих процессов, а также сообщаются условия, которые могут способствовать лучшему усвоению пищи.

В последних разделах книги приводятся примерные расчеты суточных рационов питания, которые должны обеспечивать потребность организма человека в пищевых веществах, и указываются основы составления этих рационов.

Подробнее: http://bookitoria.com.ua/